北海道奶油吐司

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作者: yan_子

用料

北海道奶油吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料放入厨师机,低速混合至无干粉转高速揉出厚膜、加入软化的黄油,低速揉至黄油吸收转高速揉出透明薄膜……(担心提前发酵的同学,可以把海盐、鲜酵母也留出来,在黄油之前加入即可) 打好的面放在28度的环境中发酵至两倍大(约60分钟左右)

步骤 2

一发完成后将面团均分为6份,排气、滚圆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 3

然后从第一个面团开始收口向下擀开,翻面、卷起来,6个依次做完后盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 4

在从第一个面团开始收口向下擀开、翻面

步骤 5

卷起来后三个一组放入模具 放入温度35湿度85%的环境进行2次发酵

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步骤 6
步骤 6

烤箱需提前预热,发酵至9分满时放入预热好的烤箱最下层,上火150下火200度烘烤25~28分钟左右(烘烤时间、温度仅为个人烤箱时间,具体参考你自己的烤箱温度)

步骤 7

出炉就这样奶奶萌萌的

步骤 8

切面图

步骤 9

颜色很漂亮

步骤 10

最后还是那句话信任在做~不喜欢绕道即可…… 非专业面包师就是热爱的人做热爱的事而已……

北海道奶油吐司的小贴士

三能450g低糖吐司盒两条

菜谱创建时间:2022-08-03 22:34:04
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