猪肺洗干净，冲掉血水。放入锅内煮开，之后过冷水。
把猪肺切块，放入卤水中卤30分钟。捞出切片
切片的猪肺放入油锅里炸香。
炸好的猪肺捞出，再复炸一遍。
爆香辣椒酱、放入猪肺，炒均匀，生抽、卤水、孜然粉、辣椒粉、白糖、麻椒油，白芝麻。