1.排骨洗净，冷水入锅，+葱姜料酒，小火煮开后，捞出洗净。 2.排骨沥干水，铺平底锅里，肥面朝下，放葱姜花椒粒，干炒至变色。如果担心糊，铺之前也可以喷点油。 3. 炒出油花时，放了一小把冰糖同炒。
烧一壶热水加进去，放入西红柿块，老抽和生抽，一丢丢盐。
慢炖半小时，放土豆块，同时可以把西红柿皮儿，葱段什么的都捡出去。 都软烂后，大火收汁，咸味不够可此时再放点盐。
绝配白米饭。 另搭了青椒炒蛋+凉拌莴笋片。 有的人，感冒了，胃口还那么好。。