按上方展示材料的顺序加入厨师机中,揉出手套膜。 2档1min➡️4档4min➡️加软化的黄油➡️3档3min➡️4档5min
收圆后盖保鲜膜发酵到大概2倍大。 (忘记拍了,下次补上)
根据需要的大小分割后收圆,盖上保鲜膜。
醒发15min后凹造型,然后开始二次发酵。(动作慢的可以最后一个滚圆了就开始做第一个) 先搓成水滴状,然后捏着尖头擀长滚起来。
有一部分我做成了香肠面包。
再次发酵到两倍大后刷上蛋黄液(不刷也可以)
大概210度10min。(中途可以转下烤盘再烤,上色均匀了就行)
左下方两个是没刷蛋黄的。 (香肠包烤的时稍微再长点。)
一打包就上升了一个档次哈哈。
因为我动作比较慢,做到香肠包最后几个面团的时候已经发酵得难以凹出好看的造型了。不过反正是自家人吃,味道好就行哈哈。