低糖低油小面包

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作者: 啊哦额E乌
自制面包虽然成本高、费时间,但胜在健康。 除了不添加任何添加剂外,我可以做成低糖低油版,吃得放心吃得健康。 下述配方已经是少糖少油,但追求更健康的话其实还是可以继续减少量的。

用料

低糖低油小面包的做法步骤

步骤 1

按上方展示材料的顺序加入厨师机中,揉出手套膜。 2档1min➡️4档4min➡️加软化的黄油➡️3档3min➡️4档5min

步骤 2

收圆后盖保鲜膜发酵到大概2倍大。 (忘记拍了,下次补上)

步骤 3

根据需要的大小分割后收圆,盖上保鲜膜。

步骤 4

醒发15min后凹造型,然后开始二次发酵。(动作慢的可以最后一个滚圆了就开始做第一个) 先搓成水滴状,然后捏着尖头擀长滚起来。

步骤 5

有一部分我做成了香肠面包。

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步骤 6
步骤 6

再次发酵到两倍大后刷上蛋黄液(不刷也可以)

步骤 7

大概210度10min。(中途可以转下烤盘再烤,上色均匀了就行)

步骤 8

左下方两个是没刷蛋黄的。 (香肠包烤的时稍微再长点。)

步骤 9

一打包就上升了一个档次哈哈。

步骤 10

因为我动作比较慢,做到香肠包最后几个面团的时候已经发酵得难以凹出好看的造型了。不过反正是自家人吃,味道好就行哈哈。

菜谱创建时间:2022-08-04 18:26:54
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