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酸汤牛肉的做法

酸汤牛肉

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作者: 潮府小厨
潮府小厨
夏天里,酸汤牛肉是不错的一道家常菜! 有现成的酸汤配料包可用,这个是名厨配方,味道很正。 TIPS: 1. 牛肉要选雪花或肥一点的,前后腿肉就没那么嫩。 2. 配料包与水的配比约一包配一碗水,虽然配料包上没有写明,但试后觉得这样配不错。 3. 牛肉的下水划开,还是单独起锅操作,因为我们买来的牛肉超新鲜,生滚到孰轻熟时,汤必定会有很多血沫。 4. 牛肉去筋膜,可以在筋膜一头先切几片,别切断筋膜,然后有个头可以提住筋膜,很容易就拉切干净!

用料

酸汤牛肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切薄片,均匀并够薄,这样易熟好烹制。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉腌制好备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一锅,下点油和盐,水开焯水后捞入盆中,约30-40秒就行。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸汤料,一大包中有4小包。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一小包汤料

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下点油,爆香葱姜小米辣,下一碗水,加入一包汤料。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再另起锅烧水,避免菇的草酸的影响,牛肉单独生滚熟后倒入盆中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤料充分溶入后,试一下咸淡,醋盐花椒可根据个人口味加入,然后倒入盆中,放上小米辣和香菜,烧一点点油浇上,即可享用!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉真的很嫩!酸辣可口!

菜谱创建时间:2022-08-04 20:39:19
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