鳕鱼块解冻 洗干净，用厨房纸吸干水份 两面撒上一点点黑胡椒碎去腥
打斜切成这样子的厚片
鸡蛋2个，加入鸡蛋1.5倍的温水(注意是温水哦 这样蒸出来的鸡蛋才嫩滑) 有吃货问我，我家里没有称，怎么才知道1.5倍的水是多少呀？ 很简单，敲鸡蛋剩下的半个鸡蛋壳，盛3次水，不就是1.5个鸡蛋的份量了吗🤫
打匀鸡蛋到这样子冒泡泡的状态最佳
过筛，把气泡隔掉 蒸出来的鸡蛋表面才嫩滑
包上保鲜膜 用牙签在保鲜膜上戳几个孔
大火烧开水后把鸡蛋放入转中火蒸5-7分钟 （视乎盘子的厚度，一般我用铁盘子导热比较好，就蒸5分钟，今天用了厚的陶瓷盆，就要久一点儿，总之蒸到鸡蛋基本凝固的状态，不然待会儿鳕鱼放上去会压碎鸡蛋）
鸡蛋拿出来把鳕鱼放上去 重新盖上戳了洞洞的保鲜膜 再上锅蒸5分钟左右至鳕鱼熟透
关火撒上葱花 盖上盖子焖半分钟
淋上一勺蒸鱼豉油和几滴麻油
滑滑嫩嫩香炸了😍
1⃣️挪威北极鳕鱼的鱼肉是蒜瓣形结构，成熟后容易分散，烹饪的时候记得不要切太小块 2⃣️一岁以下的宝宝不能吃酱油和黑胡椒，可以不放黑胡椒，改放两片姜片腌渍15分钟，蒸好以后不放蒸鱼豉油，而是在打鸡蛋的时候放一点点虾皮粉提鲜哦🦐