可可粉＋80°以上的热水混合均匀
加食用油搅拌乳化
倒入低筋面粉，用Z字型手法搅拌均匀
加入蛋黄，同样用Z字型的手法把面糊搅拌至顺滑状态 加蛋黄这个时候开始预热烤箱，150°预热10-15分钟
打发蛋白，加入几滴柠檬汁（白醋）白糖我一次性加够，并不影响蛋白打发效果
先用高速打发到出现明显纹路再换低档大发至干性状态
单凭打蛋器提起的蛋白状态来判断，新手容易判断错。就像这个视频，打蛋器提起的状态看似可以了，但是倾斜蛋盆蛋白还会流动，所以，还需要再打发一下
这个状态就很好了，倾斜盆蛋白不流动了，打好之后再手动多打几圈，这样可以消掉蛋白中的大气泡，使蛋白更细腻。
打发好的蛋白和面糊用翻拌手法翻拌均匀
倒入模具并震几下
放入预热好的烤箱下层，150°烤55分钟左右（度数和时间根据自己的烤箱而定），一般看到蛋糕体慢慢回落就是熟透了。
出炉震几下马上倒扣，待完全凉透了再脱模
脱模，漂亮😍
非常蓬松，good👍（一定要凉透才可以切）