去除虾头和虾壳后，将虾背切开挑去虾线。 碗中放入处理好的虾仁，加入1勺料酒、3转黑胡椒、盐，抓匀腌制10分钟。 再加入1个蛋黄，搅拌均匀。 将腌制好的虾放入淀粉中，两面均匀的裹上淀粉后取出。
200度12分钟，中途翻面
撒上葱花点缀
蛋黄酱➕芥末➕柠檬屑➕半个柠檬汁搅拌均匀，芥末酱的量得把握好，保证你越吃越上头。
芥末味明显到不会呛，虾仁蛮弹牙的 没有买欧芹碎，就用香葱点缀