卤好的牛肉和鸡蛋 （卤好的牛肉要冰箱冷藏过夜 第二天吃
卤牛肉切片 香菜切碎
把牛肉放到料理盆里夹两筷子新疆雪莲辣椒丝 （没有吃过这个辣椒的人看着可能觉得很辣 很吓人 其实并不辣 很香 辣椒肉很厚 超好吃） 加入调味料：生抽、香醋、白砂糖、花椒油 翻拌均匀.
辣椒丝长这样 这道拌牛肉的灵魂食材 不可缺少 没有请去买好再做 再次强调 ！！！不能吃辣的别害怕 真的不辣 爱吃辣的朋友自己加辣的辣椒油 辣椒粉 按个人口味
最后加入香菜拌匀即可
这个味道非常复合 超级好吃 适合下酒、下饭、拌面、卷饼、夹烧饼都可以 百搭凉菜
强烈建议多拌一点 吃不完的冰箱冷藏第二天更好吃 拌好牛肉把之前卤牛肉时候的鸡蛋放在一起 相互融合 第二天鸡蛋更好吃了
不要问我雪莲辣椒丝不放行不行 不放就不是这道菜了 别的辣椒替代不了 卤牛肉时候尽量少盐 不要卤太咸