杀好的黄骨鱼清洗干净至没有血水，外表抹一层盐和料酒，加上几片生姜腌制半小时。
锅中烧油，煎两个荷包蛋，两面煎完全熟盛出备用。
煎蛋剩余的油，把腌制好的鱼放进去，两面煎熟，加入完全没过鱼的❗️开水❗️是开水哦！然后放入煎好的荷包蛋下锅一起煮；
两片姜和葱一起加入后，盖盖大火烧3分钟左右后看到汤色奶白转小火慢煮10-15分钟关火； 出锅前加入一勺盐和少许鸡精调味，把葱和姜片捞出丢弃。