开小火，倒入蒜沫 慢慢炸
炸至金黄后加入姜片和葱段
倒入小龙虾（小龙虾提前已去头，焯过热水）
转至中火，加入啤酒半瓶（没有啤酒可以用料酒）
倒入生抽
加少量的蒸鱼豆豉（没有也行）
加入开水，小龙虾三分之一浸泡在热水中即可
加入两勺盐和一勺糖
盖上锅盖，转大火炖3分钟至沸腾
再加入少量蒜沫
倒小半碗水淀粉，出锅！