虾，去皮，去虾线，腹部实在难处理，摆烂了，背部一定要去哈，不说观感，都说不去会腥。 适量白胡椒粉，鸡蛋1个，葱姜水，盐。搅拌机搅打成糊。 这一部做虾滑困难的可以买成品。
起锅油热煎鸡蛋。倒出。备用
丝瓜轻微翻炒，加热水，等水烧开。 加入虾滑和煎蛋，煮直虾滑熟透。 加少量白胡椒粉，就可以出锅啦。