毛豆洗干净剪去两端，放锅中加水加盐（500g水加1/2小勺盐），煮开后小火煮10分钟。
关火后捞出放容器中，放上干辣椒和花椒。
酱油与黄酒混合后倒入毛豆，若无法浸没毛豆，则再加白开水直到浸没毛豆。放冰箱腌制3小时后，把腌料倒掉，就可以吃啦！