面粉➕鸡蛋➕1勺盐（我用的蜜雪冰城吃冰激凌的勺子）➕少许水调成稠密糊状
油热筷子放进冒小泡，中小火一个一个下入茄子厚片，需要翻面
炸金黄捞出
番茄葱丝切好备用
炒糖色
放入番茄葱丝中火翻炒30秒
入茄子翻炒30秒后加半小碗水，半没过茄子的水量，中小火煮一分钟
放蚝油一圈加大火
出锅前加入蒜末翻炒均匀
开吃！（这是无辣椒配方爱吃辣的加个螺丝尖椒更好吃）