五花肉切成小块，凉水下锅，放入姜片，水开去浮沫，3分钟即可
凉油，冰糖炒糖色。去浮沫后的肉和姜片，放入锅中煸炒，如果感觉糖色不够这时可以放入3勺老抽上色。
煸炒3，5分钟后放入食盐，再煸炒3，5分钟。倒入热水。放入一颗八角，生抽，两片香叶，不辣的辣皮子调味道。
半小时后，尝尝汤味，咸淡这时可以调整，汤的味道就是肉的咸淡。在放入土豆和煮熟的鸡蛋。喜欢多放不喜欢可以不放。待土豆软烂即可出锅。