腌鱼料（姜黄粉、盐、胡椒）和鱼片混合拌匀备用
用擀面杖或别的东西擀开香茅，去掉外层的硬层，将内部比较软的部分切碎。
在食物料理机内放入所有配料：香茅、红葱头、蒜、姜、辣椒（可选）、去皮熟杏仁、姜黄粉、两勺植物油、酱油、糖，打碎备用。我用的是拉蒜器，也可以自己剁碎但尽量剁细一些。
锅中放油中火热锅，放入打碎的配料，小火翻炒至有香味（大概2分钟），加入罗望子酱和150ml开水。如果没有罗望子酱，可以用少量白醋和等量的红糖混合代替。
下入腌好的鱼片，盖盖煮3-4分钟直到鱼片熟透。加入椰浆，可加入少量椰子油会更香，煮至椰浆/椰子油和菜完全融合，装盘出锅。