200克的普通面粉加入320克的清水# 喜欢吃杂粮面的话可以加去杂粮面粉，比如绿豆面，苦荞面等等，面粉的总量200克就可以了# 200克的面糊大概能做4～5个煎饼果子#
朝着一个方向搅拌均匀# 搅成像图片这样的浓稠度就可以了# 静止醒面30分钟#
接下来我们制作薄脆# 其实就是饺子皮的方法# 100克的普通面粉，加入一克盐，加入50克的凉水搅成絮状，和成稍微硬一点的面团，醒面十分钟以后再揉成光滑的面团#
醒好的面团两面撒点干面粉，慢慢擀开# 尽量擀的薄一点，会更脆#
切成长方形的面皮，中间划一刀，别切断#
锅里烧油，先大火把油烧热，然后转中火放入面片# 一面上色然后翻面，两面炸至金黄就可以了#😌 刚开始容易炸焦，一片一片来，掌握好火候就熟练了#
除了刚开始的两片稍微有点炸焦了以外， 其他的都很完美# 薄脆炸好后我们的面糊也醒好了# 接下来就开始做煎饼果子了#😃
先把醒好的面糊搅拌均匀# 平底锅中小火，不用刷油，舀一勺面糊， 用刮面刀迅速的把面糊摊开，摊平，摊均匀#
面糊稍微有些凝固就立马打一颗鸡蛋🥚 然后继续摊平，摊均匀，撒上一点黑芝麻点缀#
鸡蛋凝固后就可以翻面了，翻面的时候把边上先铲一下# 然后小心翻面，抹上我们的自制酱料～点击查看👉https://www.xiachufang.com/recipe/106852036/ 先放上一朵生菜🥬，再放上薄脆，再加入自己喜欢吃的火腿肠这些，家里疫情没有火腿，只有一点午餐肉😅 然后慢慢卷起来，从中间切开，小心烫#
这样我们这个煎饼果子就做好了～
完美，味道跟外面卖的一摸一样～
只要面糊和薄脆做好，其他的都就简单了～