准备食材，青红椒按照自己喜欢的量准备，胡萝卜这里只要半根就够。 里脊肉可以先冰箱放冷冻半小时会更容易切。
里脊肉切成筷子粗细，加入一勺料酒，一勺生抽，少许胡椒粉抓匀腌制十分钟
所有配菜都切成丝，葱姜也切丝备用
接下来调料汁：一勺半生抽，半勺蚝油，糖，胡椒粉，调匀即可
热锅烧油，先下葱姜爆香，然后倒入肉丝翻炒
炒到变色后盛出
重新加油，下入所有配菜，大火翻炒
加一点点盐炒到配菜变软出水，倒入肉丝和调好的料汁翻炒均匀，就可以出锅了
一道香辣下饭的笋丝炒肉就完成啦