圣子买回来用盐泡一个多钟左右，用收搓洗干净，把壳都刷干净备用。
葱、姜、蒜、香芹、紫苏、洗净沥干，切好备用。
起锅放入油烧热，放入花椒葱头姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，放入圣子炒①分钟。放入料酒继续炒①分钟，放入生抽，耗油，胡椒粉，继续炒①分钟放入芹菜葱叶炒一下，放入鸡粉炒匀即可。