提前一天将波兰种所有材料混合均匀，室温发酵2小时后冷藏一夜，表面鼓起来很多大气泡，里面呈蜂窝状就可以使用了
主面团中除黄油外的所有材料和步骤1中发酵好的波兰种混合，揉至扩展阶段
加入黄油，揉至面团光滑能拉出均匀手套膜，破洞边缘呈光滑
揉好的面团
26℃，湿度75%，一发 可以用手指沾面粉在面团表面轻轻戳一下测试 戳出来的坑坑缓慢回缩或者不回缩就是一发完成，如果面团塌陷就是发过了
发酵好的面团轻柔排气，6等分滚圆，松弛20分钟，每个面团60～70g 松弛的间隙可以准备夹馅了
培根片煎熟，剪成小碎片备用
去一个松弛好的面团均匀擀开，一面沾芝士粉
沾芝士粉的一面朝上，均匀铺上培根碎，具体如图
卷起面团，放入模具 35℃ 湿度85%二发1小时左右
烤箱预热上下火190℃ 发酵好的吐司表面可以刷蛋液也可以不刷，取决于个人偏好 入烤箱烘烤20-25分钟
出炉
我的模具
我的模具每个坑位比较大一点，如果小一点的模具可以减少每个根据实际情况减少每个面团的分量 烘烤时间根据自家烤箱脾气调整