盐和酵母放面粉里搅拌均匀，用水和成面絮
揉成面团，密封醒发，十分钟后再揉一遍，夏季密封醒发半小时，烧饼不需要全发酵
油酥调成酸奶状
案板抹油防粘，不揉面，直接擀成厚0.5公分的大片
抹油酥，从上至下卷成长条
如图
分成16等份
取一个剂子稍微拉长按扁
左侧往里折一下，
右侧往里折一下，
底部像包包子一样收口
全部做完，顶部抹油，用手捏住收口，顶部沾芝麻
全部做好放烤盘用手稍微按扁或者擀至自己喜欢的厚度
再醒发10分钟
烤箱上下火180度，第二层烤30分钟，随时观察自家烤箱上色程度
出炉
外壳酥脆，里面松软，特别香