肉买回洗净剁碎(想要肉香就手工剁)加入用料中的调料用筷子同方向搅上劲，直接用筷子移放到碗里，用勺在中心压个窝，打上一个鸡蛋。
沸水入锅大火蒸十五分钟（十分钟时关火焖五分钟)，取出撒上葱花点缀。
香喷喷的蛋炖肉末出锅啦，汤汁浓郁，肉嫩鲜美，配上白米饭会吃好几碗(不小心入镜的红薯请忽略)