配料
小鲭鱼用1大匙盐腌3小时以上,我通常中午腌,晚饭蒸,盐要比平时腌鱼放多一些,够咸才鲜。
把鱼放碟子上,蒜头,剁椒和姜放鱼上,淋一大匙滚油在上面(偷懒直接放油上去也行,少点香味,不影响口感)
大火蒸7-8分钟,撒葱花上桌,咸鲜下饭。