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拿酥皮月饼
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作者：
佳木木烘焙用品
用料
拿酥皮月饼的做法步骤
步骤 1
黄油室温融化，量大的话可以用厨师机扇形的头搅拌，小份量刮刀就行啦
步骤 2
搅拌微微发一点，不用太发
步骤 3
加入糖粉继续拌匀
步骤 4
蛋液要分次少量加入，可以分3次，每次拌匀吸收了，再加入下一次，也可以用打蛋器！我的量比较少就懒得用
步骤 5
最后加入面粉，过筛然后直接加入揉就行了
步骤 6
带手套揉
步骤 7
揉好，表面光滑
步骤 8
我们这次用的是100克模具，皮和馅料5比5，用30克的馅，包20克的麻薯，凑50克
步骤 9
轻轻的，仔细一些不要漏麻薯
步骤 10
再用50克的皮包住包完麻薯的馅料球！
步骤 11
包好啦，
步骤 12
用模具压出来。相信大家都会啦，刷上和广式月饼一样的蛋黄液在上面，纯蛋黄加一点点蛋清
步骤 13
烤箱提前预热，上火220度，下火180度，大约15-20分钟，看上色程度和月饼大小，份量多少都不同
步骤 14
熟啦
步骤 15
侧面
步骤 16
正面
步骤 17
拉丝很好，外皮口感类似于饼干，放软回油之后就像软饼干一样好吃！
步骤 18
掰开
拿酥皮月饼的小贴士
麻薯店里有卖现成的
菜谱创建时间：2022-08-09 09:48:58
