越嚼越香的蜂蜜脆皮面包

Name: 越嚼越香的蜂蜜脆皮面包
Ingredients: 35克蜂蜜; 20克清水; 2个鸡蛋; 6克耐高糖酵母粉; 550克高筋面粉; 3克盐; 45克白砂糖; 30克黄油; 400克牛奶; 适量白芝麻; 10克蜂蜜

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作者：胥蕊

我家一周做2次的蜂蜜脆皮小面包分享出来

用料

越嚼越香的蜂蜜脆皮面包的做法步骤

步骤 1

厨师机内胆倒入高筋面粉和盐，中间掏一个空洞口，洞口里边倒入鸡蛋，内胆第二个角倒入白糖，第三个角倒入酵母粉。在倒入适量牛奶(留一部分的奶面粉吸水量不同)

步骤 2

用厨师机和面，先揉搓3～7分钟，等到面团变光滑了点在倒入黄油，在揉搓5分钟(看你面团有了手套膜，我的是5分钟就好了)，取出来醒发2个小时

步骤 3

蜂蜜里边倒入清水，搅拌均匀放一旁备用

步骤 4

醒发好的面团取出来揉搓排气，擀成稍微薄点的面皮，切成小条，里边撒一点点白糖在刷一点点蜂蜜水卷起来

步骤 5

卷起来的面包生胚放入烤盘中，盖一层保鲜膜二次醒发25分钟，撕去保鲜膜送入烤箱，170℃先烘烤10分钟

步骤 6

烘烤10分钟之后在取出来刷上蜂蜜水，撒上白芝麻在送入烤箱烤5～8分钟(温度调到155℃或160℃) 看到面包表层有颜色了就多观察会避免烤过头变焦

越嚼越香的蜂蜜脆皮面包的小贴士

卷面包之前刷第一层蜂蜜是为了蜂蜜味更浓郁，喜欢吃蜂蜜味少的就跳过这步骤。注意是耐高糖酵母粉，不是普通的酵母粉，俩者不同

菜谱创建时间：2022-08-09 11:12:08

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