所有材料除黄油外混合揉到初步扩展 然后加入黄油揉成光滑的面团 6等分 滚圆 松弛20分钟
松弛的间隙做夹馅 夹馅所有食材混合,戴一次性手套抓匀,没有手法,就用蛮力抓匀就好,最终效果如图
面团松弛完毕,取一个擀开,取一些馅料均匀铺在擀开的面团上,可以用擀面杖擀一下让馅和面团更好地融合也更加平整
整形
35℃,湿度85%,发酵30-40分钟 预热烤箱,上下火200度
煮糖水 糖水保持在加热到80-90℃之间,每面煮15-30秒
入烤箱,上下火200℃,15-18分钟
烤好冷却之后冷藏或者冷冻 如果是冷冻吃之前解冻 180℃复烤5-7分钟,复烤之后皮脆脆的好香
番茄酱我买的是无添加番茄酱,配料只有番茄和水 可以根据番茄酱浓度自行调整水量