番茄肉松贝果

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为了消耗用不完的番茄酱,做了这个番茄贝果 番茄酱揉入面团 夹馅用了肉松、番茄酱、奶油奶酪,香香的饱腹感很强

用料

番茄肉松贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外混合揉到初步扩展 然后加入黄油揉成光滑的面团 6等分 滚圆 松弛20分钟

步骤 2

松弛的间隙做夹馅 夹馅所有食材混合,戴一次性手套抓匀,没有手法,就用蛮力抓匀就好,最终效果如图

步骤 3

面团松弛完毕,取一个擀开,取一些馅料均匀铺在擀开的面团上,可以用擀面杖擀一下让馅和面团更好地融合也更加平整

步骤 4

整形

步骤 5

35℃,湿度85%,发酵30-40分钟 预热烤箱,上下火200度

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步骤 6
步骤 6

煮糖水 糖水保持在加热到80-90℃之间,每面煮15-30秒

步骤 7

入烤箱,上下火200℃,15-18分钟

步骤 8

烤好冷却之后冷藏或者冷冻 如果是冷冻吃之前解冻 180℃复烤5-7分钟,复烤之后皮脆脆的好香

番茄肉松贝果的小贴士

番茄酱我买的是无添加番茄酱,配料只有番茄和水 可以根据番茄酱浓度自行调整水量

菜谱创建时间:2022-08-09 15:25:19
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