童年大菜糕(蛋花糕)

1000克水＋150克冰糖烧开。

10克琼脂用水洗一下，放入烧开后的冰糖水里。(不用泡)

大火，不时的搅拌，大概煮三分钟左右。煮到琼脂完全化开。

加入2~3个打散的鸡蛋，我的鸡蛋太小了，三个才120g，所以我加了三个，如果是正常50克左右大小的鸡蛋，我建议加两个就行了。

用勺子搅拌一下，把鸡蛋搅开，成蛋花状，即可关火。不需要煮太久的。