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虎年限定月饼
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作者：
任轴美食屋
用料
虎年限定月饼的做法步骤
步骤 1
转化糖浆➕花生油搅拌均匀
步骤 2
加4g枧水，搅拌
步骤 3
目的为了上色
步骤 4
加入中筋面粉，翻拌揉成团
步骤 5
室温放置1小时
步骤 6
分饼皮，15g
步骤 7
分凤梨酥，25g
步骤 8
取一饼皮
步骤 9
按压
步骤 10
周边捏一下
步骤 11
放上凤梨馅
步骤 12
用虎口往上推
步骤 13
饼皮湿润不易破
步骤 14
揉成团，裹上少量粉
步骤 15
固定住用模具按压
步骤 16
这是豆沙馅
步骤 17
这是凤梨馅
步骤 18
烤箱200度中下层5分钟定型后，刷上一层薄薄的蛋液(蛋黄：水=1：1)
步骤 19
烤箱180度中层8-9分钟
步骤 20
这个模具超级好看！
步骤 21
可爱！
虎年限定月饼的小贴士
1.模具是50g，我只做了40g。想做50g的比例，饼皮20g馅料30g 2.刷蛋液一定要薄薄一层
菜谱创建时间：2022-08-09 19:49:27
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