1. 面团揉出手套膜，随意分为三个面团，不需要精确等分
2. 选较小的两个面团，在中间掏出一个窝，分别包入抹茶粉、抹茶蝶豆花粉混合物； 3. 使用破布法将粉揉进面团，最后滚圆，放入发酵箱进行一发。 *夏天在揉一个面团时，另外两个面团最好冷藏保存防止发酵进度不一。 *一发结束标志：手指沾粉戳洞，不塌陷不回缩
接下来是第一种整形方法： 1. 将三种颜色的面团分别一分为二； 2. 取一个面团，拍扁排气，此时呈椭圆形；两边往中间对折，变为长条形，搓长至大拇指粗细； 3. 松弛5分钟； *假如面团含水量高，偏软，则可以不松驰，直接下一步
4. 将三条面团平行放置，捏紧顶端，像编辫子那样编成三股麻花辫，最后尾端也捏紧收口； 5. 松弛15分钟（室温27℃）
6. 用手压扁面团后，用擀面杖擀开，翻面，压紧底部后卷起；
7. 放入吐司盒中
8. 37℃发酵至八分满； 9. 低糖吐司盒： 上火150℃ 下火175℃，烤25分钟
接下来是第二个整形方法： 1. 将三种颜色的面团分别一分为二，滚圆，松弛15分钟（室温27℃）；
2. 将面团擀成长圆形，翻面，卷起，松弛15分钟（室温27℃）
3. 将三个卷竖直放置，底部靠拢； 保持底部不动，将其中一种颜色往另两个中间倒； 再将两外两种颜色在上方交叉； 最后再把第一种颜色翻回来； *只要把这三种颜色互相交叉就可以，具体操作方法可以任意发挥
4. 把整个面团稍稍整理下形状，放入吐司盒 *建议用含水量高的面团，这样面团之间不容易散开
5. 37℃发酵至八分满； 6. 低糖吐司盒： 上火150℃ 下火175℃，烤25分钟
面团用了山茶花粉 整形的时候可以略微撒一点手粉，不能太多