番茄洗净，划十字刀
番茄，放入冷水烧开或直接倒入开水，去皮。
我是放冷水烧开的
番茄波皮，去蒂
番茄切块
冬瓜洗净，去皮，切块，再切小薄片。
买的用盐腌制的，真空包装的扁尖
扁尖取2~3根（我放了2根，感觉3根太咸了），洗净，把外面的盐洗掉，否则太咸了。
洗净后，把扁尖剪小段。
热锅冷油，放入番茄+适量糖，煸炒至出水，变软。
放入冬瓜，煸炒。
放水扁尖+水。
家里有些平菇，又放了白蘑菇（没有，就不用放），烧开。 中小火炖煮，直到冬瓜煮软。 尝味，不够加盐，加味精或鸡精。 太咸，加水。
完成