准备馅料。 将洗净的韭菜切成碎末，粉丝煮熟切碎，鸡蛋炒熟捣碎，三样一起倒入大碗里，放入适量的盐、一勺酱油、一勺胡椒粉、一小勺蚝油、两勺麻油，搅拌均匀。
包饼。 饼皮我用的是现成的手抓饼，简单方便还好吃。拿一张手抓饼，静置软化，撕开塑料膜，用勺子舀几勺馅放入饼中间，然后拎起手抓饼的一个角向中间折，像包包子一样，将饼皮全部裹起来，包住馅料。
包成像这样就行。
煎饼。 平底锅内倒入少许食用油，将饼放入锅内，全程小火煎，多翻面几次，煎至两面金黄焦脆。