1、砂锅洗干净，绿豆清洗一下，放入无油锅中中火炒至没有水份（每颗豆子）； 2、大概小火再炒3-5min左右（视火力而定，不要太大容易糊），直至闻到豆子香味，且有些豆子已经爆开； 3、等豆子开始出现微褐色，倒入开水，大火烧开冒大泡； 4、第一次：转小火盖锅盖，焖煮20min（此时豆子已经一部分开花，用刮刀按一按豆子，还感觉比较硬）； 5、关火，焖20min，揭开盖子，加入冰糖，第二次：再加入适量水烧开至糖融化； 6、关火再焖一会，第三次：再小火盖盖子（留点缝）煮20min；揭开盖子，晾凉冷藏
每个豆子都开花了！