鸡肉切丝，腌好调料抓匀，10分钟以上。
莴笋丝撒上盐抓抓，放5到10分钟，挤干水分，喜欢小米椒的就放小米椒一起抓
热锅油7成热时，放入鸡肉丝翻炒至7成熟
拨到平底锅一边
放入莴笋丝翻炒几下
快速和鸡肉一起翻炒
一般1，2分钟就可以关火出锅
微辣脆香下饭。
莴笋丝不要太细 抓盐是为了去除涩味和多余的水分