松茸削去根部硬皮，用打湿的厨房纸巾擦去表面污渍后切片，金针菇蟹味菇洗净
锅里下橄榄油，加入1/4松茸，全部金针菇和蟹味菇，煎至表面微焦
上一步的三种菌菇放入料理机，加一大勺牛奶
搅打成顺滑的菌菇酱，同步烧一锅开水，加水量1%的盐开始煮意面
锅里加入黄油，将剩下的松茸炒香（此时可加点培根炒香）
加入打好的菌菇酱和淡奶油，煮至微沸后加适量盐和胡椒调味
加入煮好的意面，快速拌匀后关火加入蛋黄，拌匀
装盘后磨一些帕玛森干酪碎，黑胡椒碎即可