鸭子切块冷水下锅加入料酒焯水捞出
苦瓜切块备用
准备辅料:小米辣，大葱，姜蒜，花椒干辣椒
鸭子捞出洗净备用
锅中热油加入辅料炒香
加入适量豆瓣酱
下入鸭子
加入适量老抽翻炒上色
倒入一罐啤酒去腥增香
加入适量开水开始炖煮
苦瓜在鸭子炖煮了十分钟或者二十分钟左右的时候加入锅中
翻炒均匀继续炖煮十到二十分钟直到鸭子和苦瓜都软烂
加入适量生抽和盐，耗油
加入鸡精翻炒均匀
出锅
撒上葱花开吃