芋泥南瓜生日蛋糕

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作者：阿三的甜品烘焙日常

这是一款没有用到奶油的生日蛋糕🎂 没有色素颜色也都是天然的紫薯🍠南瓜🎃 如果你恰好看到这个食谱身边有人要过生日那就试一下吧～如果是你的生日那就祝你生日快乐呀🎉🥳 要是觉得图文不好理解可以搜索视频观看全网同号💕

用料

芋泥南瓜生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一根长条南瓜这种品种叫“新疆贵族南瓜”或者是“板栗南瓜” 比一般的南瓜要面一些水分更少

步骤 2

切小块准备蒸在切一些带皮的薄片

步骤 3

薄片水开后焯水30秒时间长了容易烂

步骤 4

捞出来放在铺了保鲜膜的盘子里平铺微波炉打2分钟再翻面打两分钟

步骤 5

打干晾凉

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步骤 6

南瓜块上锅蒸熟

步骤 7

熟了筷子能很轻易插过可以看到这种南瓜非常的面

步骤 8

南瓜蒸好倒入搅拌机加入材料搅至细腻

步骤 9

打好后是很浓稠的状态

步骤 10

再做一点芋泥做法和南瓜酱是一样的荔浦芋头蒸熟后倒入搅拌机加入其他材料搅匀甜度这些都是可以自行调节的

步骤 11

再做一点焦糖坚果夹在里面可以增添口感

步骤 12

最好选用不粘锅糖、盐、水倒入中火加热

步骤 13

一开始不要搅拌糖会反砂

步骤 14

上色后转小火可以搅拌均匀

步骤 15

变成浅琥珀色后关火加入黄油搅匀

步骤 16

倒入烤香的坚果碎拌匀

步骤 17

平铺在烤纸上晾凉

步骤 18

晾凉后是脆的掰开备用

步骤 19

再做一点白巧克力片装饰适量白巧克力微波炉打化大概一分钟左右不要太久太久会焦

步骤 20

化开后倒在烤纸上

步骤 21

盖上另一张烤纸

步骤 22

擀面杖推平

步骤 23

卷起来

步骤 24

冻硬

步骤 25

掰成长条片继续冷冻备用

步骤 26

准备烤蛋糕胚蛋黄里加入油、牛奶、香草精搅匀

步骤 27

再加入低筋面粉搅匀

步骤 28

细腻无颗粒

步骤 29

打发蛋白分三次加糖

步骤 30

打至提起有小尖角分次和蛋糊拌匀

步骤 31

倒入烤盘中

步骤 32

中层 170度 15分钟左右

步骤 33

晾凉翻面 6寸慕斯圈刻圆

步骤 34

蛋糕胚非常柔软我一共刻了5张

步骤 35

组装蛋糕一层芋泥酱

步骤 36

焦糖坚果

步骤 37

盖一张蛋糕胚

步骤 38

南瓜酱焦糖坚果再重复抹完

步骤 39

蛋糕表层侧面都抹上芋泥酱再用抹刀做个水波纹

步骤 40

贴上巧克力片挤上芋泥酱南瓜酱做装饰

步骤 41

放上干的南瓜片

步骤 42

齐活撒花🎉

菜谱创建时间：2022-08-12 09:45:55

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