可生食鸡蛋。
咖啡液。
蛋清，蛋黄分开。
蛋清加入砂糖打发。
打至小尖角，硬性泡发。
蛋黄中加入马斯卡彭尼芝士，用电动打蛋器打至顺滑即可，不可过份打发，否则芝士会油水分离。
接近完成时，压拌几下即可。
蛋清和蛋黄糊混合。
搅拌均匀即可，装入裱花袋。
底部打一层芝士糊。
手指饼干的两面快速蘸一下咖啡液后，铺在盒子里的面糊上。 千万要快速的蘸，因为手指饼干吸水性非常非常强，如果停留久一点点，就会软到拿不起来。
薄铺第二层面糊，盖住饼干就好。继续放一层蘸过咖啡液的手指饼干。最后铺一次面糊。加盖，放冰箱冷藏过夜。
开吃。味道非常不错。
冷藏，味道更好！
注:马斯卡波尼芝士，不可过份搅打，会油水分离。至于图片颜色和成品为啥为何不对，因为过程图是摄像头拍的像素较低，成品是手机拍的。不要太在意细节，这个版本没有支撑定型的成份，所以口感轻盈，细滑，容易化。至于甜酒也可以用现成的咖啡蜜酒，如果大家不喜欢生鸡蛋，有空制作鱼胶片版本的，交给大家。最后希望大家喜欢！手指饼干请看另一篇菜谱。