备好菜，鱼用胡椒粉，盐，酒，淀粉码料，
热油，放入1 姜蒜花椒洋葱 ，2豆瓣，火锅料，爆香，再放入鲜辣椒，酸菜，翻炒，加少许盐，鸡精。放入水，先放鱼头，煮开放鱼排，最后放鱼片。
起货，放入芹菜香菜，
拍照，开吃