桂朝米泡水放入冰箱一晚，第二日取出沥干倒进破壁机，加水，果蔬汁程序两遍（一遍很粗糙）。
先取一半澄清石灰水与打好的米浆混合，再将另一半澄清石灰水倒进锅里，烧至将沸，缓慢倒入之前混合的石灰米浆水，边倒边搅拌，从此刻计时，中小火搅拌大概15分钟关火（不要超过20分钟，会老，像凉粉的质地）。
将搅好的米浆装入碗里，等待6小时以上（因为很嫩，时间不够一碰就坏，不能完整取出）。取出小窍门：用慕斯围边剪一块方形，四角修成圆弧，先围着碗边划一圈，将碗没在凉开水里，用手轻轻按动凉糕表面，让水从划开的四周浸入，感觉凉糕底与碗底分开了就可以轻松取出。
淋上红糖，开吃。
2017年
2017年
后三张是2017年初去双河吃凉糕的情形，当时那个物价现在看来真是让人咋舌，几年未去，不知现在物价怎样了。