肥肥的梭子蟹洗干净
切好沾点淀粉，有条件可以再沾点鸡蛋液
准备好这些材料
起锅热油下姜蒜
下梭子蟹爆炒
爆炒（有条件可以热油先煎，撩出来备份先炒配料再放梭子蟹，我懒，完直接放料，也感觉很好吃）
直接放了，先后放料酒，放蚝油，糖，生抽，老抽，年糕，小半碗水，再炒（注意不要太干）出锅前放葱。
出锅！
汤汁拌饭很好吃！
后面炒的时候别太干，汤汁是精华。