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超拉丝的小餐包（附快速发酵方法）
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作者：
一只长残的玳瑁猫猫
用料
超拉丝的小餐包（附快速发酵方法）的做法步骤
步骤 1
所有材料除黄油和全蛋液（上色用）搅拌均匀，第一次做可以先预留些湿料
步骤 2
揉成不沾板的面团
步骤 3
这时的手套膜↑
步骤 4
加入软化的黄油，揉吧！
步骤 5
这时的手套膜↑
步骤 6
放入碗里，发酵至两倍大
步骤 7
手上粘粉，面团不回弹（发酵不够）不塌陷（发酵过度）就可以了
步骤 8
发酵好的面团排气
步骤 9
揉成大约20克一个的小面团
步骤 10
快速发酵方法： 烧一碗开水，放入烤箱底部，把面包放入烤箱，这样既有了温度也有了湿度（烤箱无需插电）
步骤 11
表面刷蛋液
步骤 12
烤箱170℃预热10分钟，继续170℃烤15分钟，上色后盖一层锡纸（那时候脑袋抽了，觉得上色不够，又烤了2分钟）
步骤 13
就变成了这个样子！我怀疑它是非洲来的！
步骤 14
拉丝耶！
菜谱创建时间：2022-08-12 19:04:00
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