准备好这些料，面川一下，过冷水，放点生抽拌一下。
梭子蟹洗干净切块，沾淀粉。
起锅热油下生姜，蒜
下梭子蟹爆炒（蟹顶尽量别翻过来）
前后放料酒，料汁（生蚝一勺，生抽3勺，老抽1勺，糖2勺看个人喜好增减）小米辣，葱白，一杯水（注意一定要水，多一点也不要紧，别干成汤就行）
焖炒好后将梭子蟹根跟汤汁分开。
将生姜与大蒜撩出，汤汁单独盛一碗。
起油锅，炒面。
放2勺料酒，放梭子蟹，倒入2/3的料汁，炒好后最后再倒入另外1/3出锅（这样才多汁）
出锅，放葱。
超级鲜！
主要汤汁要多一点，蟹面不可以太干，面也不要炒的太干。