皮20克，馅25克，流心5克，包好的面团用玉米淀粉粘下放入模具，全部做好后冰箱冷冻一晚才能烘烤。 预热200度，冷冻变硬的月饼表面喷一点点水，195烤4分钟，表面纹路定型后拿出来刷一层薄薄的蛋黄液，再放烤箱烤8一10分钟，烤好会变硬，放一二天回油后表皮会变软（吃之前可以用微波炉加热15-20秒）
切开，流心