起锅放油，把水豆腐放进去，小火慢慢煎
煎到两面都轻微焦黄即可。 （如果不想要砂锅和加其他食材，这个时候可以直接放入耗油，生抽，水一起闷几分钟收汁，放葱花，一道香煎豆腐就好了。）
煎豆腐剩下的油炒肉沫。 倒入葱花白、蒜末爆香。
炒香。放入1勺生抽、1勺耗油、半勺老抽，盐。 可以略咸些，把豆腐的量一起考虑进去。
拿出砂锅，把白菜和金针菇垫在下面。
把豆腐铺在白菜金针菇上面
把炒好的肉沫放到豆腐上面。 倒入半碗水，开火煮10分钟。
起锅前，尝下咸淡，然后撒入葱花段。 上桌。
豆腐不要煎太老，失水太多，影响口感。