土豆削皮切块儿上锅蒸，上气儿之后再来15分钟左右。
蒸好的土豆捣烂成泥，期间分批分次地加入牛奶，白砂糖和一丢丢盐。这更有助于味道更有层次感。至于加盐，是为了提高味道对比度，增加甜鲜口感。
市场上的蓝莓酱都比较稀，果肉的颗粒感不明显，并且有些过于甜腻。我买了些新鲜蓝莓，洗净剁碎，与蓝莓酱一起拌匀，能够调和酸甜度，增加果肉含量和颗粒感。