1、将小螃蟹清洗干净 2、面粉250克，加入上述做面糊的调料，倒入凉水把面糊调匀，面糊调的稍微浓稠些，因为要将面糊能挂住在螃蟹身上 3、将洗净的螃蟹放入面糊中裹匀
4、油温微热，下锅挂着面糊的螃蟹，炸至两面金黄，出锅
5、炸好的面拖蟹的样子 6、把炸好的面拖蟹一切两半。（因为蟹黄生时是液体状，不能在生的时候切，蟹黄会流掉，等现在炸好后，蟹黄已成固体状，可以切开了）
7、切开后的螃蟹，满满的蟹膏
8、口水直流
9、将上述做酱汁的调料起油锅炒匀，放入炸好的面拖蟹，加入一点凉水，盖上锅盖，让面拖蟹充分吸收酱汁，5分钟后出锅
1、面糊一定要做的浓稠一点，不能太稀，面糊挂不住螃蟹身上，炸面拖蟹炸了个寂寞，那是在炸螃蟹 2、螃蟹炸熟后再切开，上述已说明理由，注意切开的时间点，面拖蟹切开是为了能更好的吸收酱汁入味