称取350g苦荞麦粉。 （配方中另外30g是之后擀面皮时防粘用的）
加入200g滚烫的沸水，边加边搅拌成面絮状。搅拌完成后放凉15分钟。
1g酵母＋大约10g凉水，搅拌化开。
将酵母水加入到放凉的面团中。 （加酵母是为了让面饼口感更喧软）
加入40g橄榄油。 （也可以加菜油，豆油，椰子油等，根据手边现有的材料自定）
上手把面絮，酵母水，橄榄油揉均匀。饧面15分钟。 （每个人买到的荞麦粉吸水性不尽相同，如果面团太湿，可酌情加一些干粉进去）
饧面15分钟后，可再揉几下，面团会更加光滑。
圆形的面团中间掏一个洞，然后抻长。
用面刀把面团切成小剂子，两面沾上苦荞麦粉。
用擀面杖擀开。
开中小火，把面饼摊在锅里，等鼓起大气泡后，进行翻面。
两面出现焦黄点，再烙个两三分钟，差不多就熟了。
烙好的饼马上装进袋子里，或者放盘子里盖上锅盖，用饼的热气进行回软。
大功告成！！空口吃或者煎个鸡排，卷起来就变成鸡肉卷了，也可以卷各种蔬菜，自己随心搭配。
吃不完可以放冷冻，下次吃的时候拿出来锅里热一下，或者蒸锅蒸一下，饼会更加柔软。 小科普： 苦荞麦的营养价值是非常高的，苦荞具有丰富的淀粉、维生素、微量元素、蛋白质、脂肪等等，经常食用苦荞对于身体的健康是有很大的帮助的。荞麦可以止咳平喘，降血脂，降血糖，减肥排毒。 1、荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。 2、荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍。 3、荞麦含B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。