锵锵锵锵酱の豆豉剁椒酱

辣椒洗净晾干表面水分。

姜蒜切末，姜是大蒜的一半总量就可以了。

网上买的浏阳豆豉，之前炒青椒肉丝用过几次，觉得还不错。

辣椒切小粒，可以先用力拍成两半，再纵切一刀，就成四片，再切的话能更快切碎。

切好的辣椒碎。

锅中入油，五六成热放大葱香料，小火炸至变黄后捞出。我切了半根大葱，两片香叶，三颗八角，一小节桂皮，花椒适量。

先将豆豉倒入锅中，炒出香味后加入辣椒炒香，放大蒜末，姜末，半勺白糖提味。放凉后装瓶冰箱冷藏保存即可。全程中小火。

拌面，炒菜或者佐餐小菜都是棒棒的哟～～