黑木耳先泡发。
油面筋稍微撕一下，泡软，炒出来就不会有僵硬的块。
把蒜和大葱切片备用。
胡萝卜也切片，青椒切块。
水烧开，把泡发好的黑木耳和胡萝卜放入焯水，1分钟，先放黑木耳，30秒后再把胡萝卜放入。
炒锅里倒入多力压榨玉米油，把鸡蛋打散炒熟后盛出。
煸香葱蒜，再把五花肉片放入，翻炒至变色。
接着放入青椒，翻炒至断生。
随后把油面筋、胡萝卜和黑木耳倒入。
最后放入鸡蛋，翻炒均匀。
加盐、生抽、蚝油和白糖，炒匀后锅盖盖个半分钟。
勾个芡，再次炒匀就可以出锅了。
装盘。
完成。