水开,放点盐和食用油,放菠菜进去汤20秒,捞出装入“汤碗”垫底, ★★★★★………… 为什么吃菠菜前,用开水烫一烫?是因为菠菜的【草酸】含量高,而草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收应用,而且还妨碍人体对钙的吸收,因此食用菠菜时烹饪方法至关重要,要先焯一下水,防止出现影响营养吸收的情况。
起锅下油,把大蒜、生姜炒出香味,再放入“瘦肉”(不吃瘦肉改成“火腿肠)炒香;
倒入半碗开水,是汤白的关键;
放入几粒枸杞,盖锅水烧开,倒在菠菜上;
完成。